Le 20/06/2014 par Stéphanie Dreyfuss

Garant d’un bon équilibre alimentaire, allié anti grignotage et minceur, le goûter est un repas à part entière, qui doit être équilibré et structuré.

Le goûter et la collation ne sont pas réservés qu’aux enfants ! Bien au contraire, ils permettent de mieux répartir et d’équilibrer les apports alimentaires sur la journée, sans ingérer davantage de calories si vous respectez certains conseils.

Publié le 17/09/2011
Mis à jour le 20/06/2014

A qui s’adresse le goûter ?

Le goûter est destiné en premier lieu à compléter les trois autres repas de la journée, afin de garantir de bons apports en vitamines, minéraux et énergie. Il permet de mieux répartir l’alimentation, selon les horaires imposés par la vie sociale et familiale.

Le goûter, ou la collation, est indispensable pour certaines populations. Ce repas supplémentaire s’adresse avant tout aux enfants, aux femmes enceintes et aux personnes âgées. Leurs besoins, en calcium notamment, sont élevés : la collation permet d’apporter un produit laitier supplémentaire.

Les sportifs de haut niveau profitent quant à eux du goûter pour satisfaire leurs besoins énergétiques accrus.

Mais cela ne signifie pas pour autant que les adultes doivent bouder le goûter. En effet, les petits appétits préfèreront décaler la prise du dessert par exemple quelques heures après le déjeuner.

Bref, la collation permet d’équilibrer et de répartir ses apports alimentaires sur la journée. Au-delà de la théorie, l’écoute de ses sensations de faim et de satiété reste le meilleur moyen de savoir si l’on doit goûter ou non !

Goûter pour ne pas grignoter

Le goûter se distingue totalement du grignotage. En effet, la collation est une prise alimentaire équilibrée et structurée, un repas à part entière, qui doit être considéré comme tel. A l’inverse, le grignotage se traduit par une prise non maîtrisée d’aliments gras et sucrés, très caloriques, sans grand intérêt nutritionnel.

Goûter permet de limiter les fringales et le grignotage, ainsi que la prise calorique lors du dîner. Il contribue ainsi à limiter la prise de poids.

La place du goûter lors d’un régime

Un régime se traduit souvent par la peur d’avoir faim ou de réelles fringales qui conduisent à une prise alimentaire déraisonnée et in fine, à une prise de poids. Répartir les aliments sur plusieurs petits repas permet de perdre plus facilement les kilos en trop et de stabiliser son poids. Une collation équilibrée est donc très intéressante dans le cadre d’un programme minceur.

De quoi se compose le goûter ?

Un goûter équilibré se compose d’une boisson (eau, thé, infusion) pour s’hydrater, d’un produit laitier (un yaourt, un verre de lait, un morceau de fromage) pour garantir l’apport en calcium, d’un produit céréalier (pain, complet de préférence, quelques biscuits secs) et d’un fruit, frais et bio de préférence, s’il ne figurait pas parmi les précédents repas.

Les viennoiseries, pâtisseries, barres chocolatées, sodas et autres aliments gras et/ou sucrés qui sont des aliments raffinés n’ont pas leur place dans une collation. Ce sont des aliments plaisir, qu’il ne faut en aucun cas bannir, mais dont la consommation doit rester limitée (anniversaires, pauses entre amis...)