Nutrition: équilibre, plaisir et découverte
Poke Bowl au quinoa
Le 12/08/2016 par Ismael DIAKITE
Un bol plein de bons nutriments, de vitamines, sans mauvaises graisses ça vous tente ? En plus d’être excellent pour la santé, voilà comment pourrait être décrit le Poke Bowl ! MonCoachingMinceur vous présente une recette à base de quinoa, une très bonne source de protéines végétales (sans gluten), de calcium, de fer et de magnésium.
Ingrédients
Pour une personne :
- 80g de quinoa
- 1 ou 2 oeufs frais
- ½ avocat
- 1 poignée d’amandes (ou d’oléagineux)
- Du cresson, des graines de pavot, du citron
Recette
1.Rincez le quinoa dans une passoire. Faites bouillir de l’eau (1,5 à 2 fois le volume du quinoa), ajoutez le quinoa, baissez le feu et laissez cuire pendant 10 minutes.
2.Plongez les oeufs entiers dans une casserole remplie d’eau.
3.Faites bouillir l’eau puis baissez le feu et laissez les oeufs pendant 10 minutes pour qu’ils soient durs.
4.Lorsque le quinoa est cuit, enlevez la casserole du feu et laissez-le gonfler pendant 5 minutes. Lorsque les oeufs sont cuit, mettez les sous l’eau, écaillez les et découpez les en rondelles.
5.Enlevez le noyau de l’avocat et coupez sa chair en morceau.
6.Mettez le quinoa dans un bol et recouvrez le avec les oeufs dur, les tranches d’avocat, les amandes et le cresson. Saupoudrez le tout avec les graines de pavot.
Bon appétit !
Conseil : savourez ce plat pendant que le quinoa et les oeufs durs sont encore chauds !
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