Le 10/02/2016 par Pernile PINARD-LEGRY

Profitez des atouts nutritionnels des champignons toute l’année grâce à notre recette à base de Champignons de Paris et de chèvre frais. Une recette à essayer au plus vite !

Une recette fraîche pour un plat léger

Les champignons sont excellents pour la santé, ils sont riches en antioxydants et en nutriments, et pauvres en calories ! Un véritable atout minceur pour concocter des plats légers et frais : ils procurent une sensation de satiété alors qu’ils sont composés à 90% d’eau. Cette recette est donc idéale en hiver comme en été pour une pause déjeuner gourmande et légère !

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de champignons de Paris
• 1 petit fromage de chèvre
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de moutarde à l’ancienne
• 1 gousse d’échalote
• jus d’un citron
• sel, poivre, ciboulette

Recette

Nettoyez et coupez en fines lamelles vos champignons.

Épluchez la gousse d’échalote et découpez la en petits dés, puis ciselez votre ciboulette préalablement nettoyée.

Coupez votre fromage de chèvre frais en dés dans un saladier, puis ajoutez les champignons.

Dans un bol réalisez votre assaisonnement en mélangeant l’huile, le jus de citron, la moutarde, l’échalote et la ciboulette.

Ajoutez sans plus attendre l’assaisonnement au mélange champignons - chèvre, pour que les champignons ne noircissent pas.

Réservez au frais une heure avant de manger !

Bon appétit !

Conseils : Pour une recette plus gourmande ajoutez un yaourt blanc à votre assaisonnement, et variez les plaisirs avec différents aromates : noix de muscade, persil, thym ...