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Au restaurant, les français privilégient l’habitude sur le prix
Le 19/07/2013 par Nathalie Tran
D’après une récente étude de NPD Group, le premier critère déterminant le choix d’un restaurant chez les français serait l’habitude, prenant largement le dessus sur le prix.
L’habitude, 1er critère de sélection d’un restaurant chez les français
Près de 14 000 français ont été interrogés par NPD à propos de leurs critères de choix de restaurant . Les résultats de cette étude nous montrent que le premier critère qui détermine le choix d’un restaurant chez les français serait l’habitude. L’ambiance du restaurant arriveraient en deuxième et troisième position derrière l’habitude. Le débat sur le fait maison jouerait également un rôle de plus en plus important.
Contrairement à ce que l’on pourrait croire, le critère prix n’est cité que par 1 français sur 10 : un chiffre qui montre que l’argent n’est pas le plus gros des soucis des français pour manger au restaurant.
“Aller au restaurant devenant une occasion plus rare, le client français va favoriser un établissement qu’il connait et qui va lui apporter des garanties de qualité” explique Christine Tartanson, directrice de la division Foodservice de NPD groupe. D’après elle, “lorsque le consommateur français a trouvé un établissement qui le satisfait, il aura tendance à y retourner indépendamment d’autres critères de sélection tels que le prix par exemple.”
Les petits prix attirent les consommateurs chez les restaurations rapides
Au contraire, cette hiérarchie de critères de choix varie lorsque les français fréquentent les restaurations rapides : boulangeries, sandwicheries, fast-food...) L’habitude reste en première position comme critère de choix de sélection, cependant, le prix, lui, passe en deuxième position.
Bien entendu, le but des restaurations étant de faire gagner du temps au consommateur en leur permettant d’emporter le plus vite leur repas, les repas sont souvent engloutis avec rapidé, raison pour ne pas dépenser tout son porte-monnaie pour un repas plutôt modeste.
Qu’en est-il de vos critères ?
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