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Ces petites habitudes qui nous font apprécier davantage la nourriture
Le 26/07/2013 par Nathalie Tran
Une nouvelle étude, publiée dans Psychological Science , révèle que les rituels que nous avons avant de manger ou de boire pourraient changer notre perception de la nourriture.
Ces petites habitudes que nous avons avant de manger ou de boire
Nous avons tous des petites habitudes avant de manger ou de boire : que ce soit la manière de couper un aliment, de déballer un paquet, de touiller votre café, etc... De la même manière, lorsqu’on fête un anniversaire, on a l’habitude d’éteindre les lumières, de chanter le fameux “joyeux anniversaire” et de souffler les bougies.
L’étude explique que certains rituels, comme ces exemples, rendraient non seulement les expériences mémorables, mais nous feraient apprécier davantage la nourriture que l’on s’apprête à manger. En effet, d’après l’étude, ces rituels que nous avons avant de manger ou de boire changeraient notre perception de la nourriture.
Kathleen Vohs et ses collègues ont donc mené plusieurs expériences pour étudier comment ces types de comportements pouvaient influencer notre perception et la consommation de divers aliments. Ils ont observé les routines de plusieurs personnes, en commençant par les siennes.
"A chaque fois que je commande un expresso, je prends un sachet de sucre, je le secoue, l'ouvre et verse un peu de sucre dans mon café. Je goûte; ce n'est jamais assez sucré donc je verse la moitié du sachet. Ce n'est pas un rite fonctionnel, je devrais directement verser la moitié du sucre"
Les rituels habituels nous font apprécier davantage la nourriture
Lors de la première expérience, certains participants ont dû manger du chocolat selon des instructions bien précises: "sans déballer soi-même la barre de chocolat", "la casser en deux", etc. Les autres participants ont pu manger le chocolat comme ils le voulaient. Résultat: les participants qui ont effectué leur propre rituel ont apprécié davantage la consommation du chocolat.
Trois autres expériences sont venues confirmer la thèse selon laquelle les rituels rendent meilleurs la nourriture, en apportant des précisions : seuls les gestes répétés et habituels influencent notre perception. Les rituels propres à chacun peuvent sembler anodins, mais leur influence est en réalité bien perceptible.
Les chercheurs espèrent développer cette technique dans d'autres situations, comme dans le cadre d’une opération chirugique par exemple : "nous réfléchissons à amener les patients à accomplir des rituels avant une chirurgie puis étudier leurs douleurs post-opératoires et leur vitesse de guérison" explique Kathleen Vohs.
Et vous, quels sont vos petits rituels ?
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