Le 25/04/2014 par Anne-Sophie Roux

Aux Pays Bas, une étude a mesuré les vertus de la fève de cacao sur le système cardio-vasculaire. Plus le chocolat est riche en cacao, meilleurs sont ses bienfaits.
Une nouvelle qui pourrait ravir les amateurs de chocolat !

Des résultats encourageants : Le cacao garantit une bonne fonction vasculaire

Le Professeur Lydia Afman a voulu mettre en évidence les qualités du chocolat. Son équipe a voulu comprendre comment un tel aliment, pourtant sucré et gras, pouvait être bénéfique pour la santé.

L'étude hollandaise a été publiée dans “The FASEB Journal” sous le titre "La consommation de chocolat noir améliore les facteurs d'adhésion leucocytaires et la fonction vasculaire des hommes en surpoids"

Elle se base sur la maladie athéromateuse, qui met du temps à s'installer. Cette maladie est notamment causée par le tabac, le diabète et l'hypertension artérielle.
Des batteries de tests ont été effectués chez les participants de l’étude, avant et après la consommation de chocolat sur une certaine durée.

Au final, la consommation de chocolat a permis de réduire la rigidité artérielle (qui augmente lors de cette maladie) ainsi que la dilatation flux indépendante. Cette dernière s'amplifie pourtant pendant la maladie athéromateuse et les vaisseaux sanguins fonctionnent moins bien.
Ces deux modifications montrent que la réduction provient de la consommation de cacao. D'autres paramètres se sont également améliorés.

Privilégier un chocolat ni trop gras ni trop sucré

Ce sont en fait les flavonols que le cacao contient qui donnent ces résultats. Il faudrait en consommer 70 g par jour pendant un mois pour profiter de ces vertus, soit presque la moitié d'une tablette par jour.

Fort heureusement, le chocolat noir est le moins gras et le moins sucré. (D'ailleurs, ses bénéfices n'ont pas été retrouvés chez le chocolat au lait, et encore moins chez le chocolat blanc qui ne contient plus de cacao) Par ailleurs, ce sont les chocolats les moins sucrés qui réduisent le plus la pression artérielle, comme l'a démontré une série d'études australiennes.

Mais il ne faut cependant pas oublier que le chocolat n'est tout de même pas un aliment minceur, surtout à dose élevée. Lydia Afman précise que dans l'étude, les participants devaient remplacer un autre aliment riche en énergie par le chocolat afin d'éviter de prendre du poids.
 

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