Brèves: l'actualité minceur et bien-être
Manger des céréales peut-il rendre fou?
Le 20/11/2013 par Marine Quinton
David Perlmutter, un neurologue de renom, basé à Naples en Floride affirme que nos habitudes alimentaires modernes pourraient entraîner démence, maux de tête, crises d’épilepsie et autres problèmes de santé. Vraiment?
Éviter les glucides pour lutter contre de nombreuses maladies neuronales?
Dans son livre qui vient de paraître: “Grain Brain: The Surprising Truth About Wheat, Carbs, and Sugar" ("La vérité surprenante sur le blé, les glucides et le sucre"), David Perlmutter nous explique qu’il existe un lien étroit entre notre alimentation et la démence. Selon lui, le corps de l’homme aurait mis des siècles à s'accommoder à un nouveau régime alimentaire qui a bannit petit à petit les protéines au profit des céréales et des glucides.
Le neurologue pense que ce changement d’alimentation est néfaste pour notre santé et notamment pour notre cerveau. Ainsi, de nombreuses maladies comme celle d’Alzheimer pourraient être éviter si nous adoptions une régime pauvre en glucides et si nous ajoutions plus de matières grasses à nos repas (comme l’huile d’olive extra-vierge, l’huile de coco, etc).
Revenir à un régime alimentaire primitif serait bon pour notre cerveau
En somme, David Perlmutter nous conseille de revenir à un mode d’alimentation similaire à celui de notre ancêtre primitif qui était composé de 75% de protéines et de 5% de glucides. En comparaison, le régime de l’Américain moyen serait composé de 60% de glucides et de 20% de matières grasses. Dans son livre, le neurologue incite à changer de façon drastique son alimentation allant même jusqu’à conseiller de manger des oeufs, du poisson ou encore du fromage au petit déjeuner. Selon lui, le cholestérol serait bon pour notre cerveau, même si de nombreuses études prouvent le contraire depuis plusieurs années maintenant.
Un livre controversé et non fondé selon de nombreux experts médicaux
Que penser des ces propos pour le moins extrêmes? Pas de doute, ils sont à prendre avec des pincettes. Car si notre organisme a besoin de protéines et s’il est même conseillé d’ en manger au petit déjeuner, n’oublions pas que leur surconsommation peut entraîner de nombreux problèmes cardio-vasculaires. Par ailleurs, l’ouvrage de David Perlmutter est fortement controversé aux États-Unis: la communauté scientifique parle d’un livre “trompeur et sensationnaliste” qui n’est fondé sur aucune preuve scientifique.
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