Brèves: l'actualité minceur et bien-être
Pour avoir moins faim dans la journée, pensez au petit-déjeuner protéiné
Le 19/11/2013 par Marine Quinton
Une recherche menée par des scientifiques de l’Université du Missouri-Columbia affirme qu’une petit-déjeuner protéiné permettrait de freiner son appétit une bonne partie de la journée.
Le repas indispensable de la journée bien souvent négligé
Le petit-déjeuner est considéré comme le repas le plus important de la journée et pourtant, il est souvent négligé ou pris sur le pouce par manque de temps ou d’appétit à cette heure de la journée. Véritable atout nutritionnel d’une journée pleine d’énergie, sa composition change selon les continents et les pays. D’après cette récente étude américaine, les Français aurait intérêt à s’orienter vers un repas matinal à la sauce anglo-saxon. Explications.
Les Américains consomment trop de protéines
L’étude présentée par les chercheurs de l’Université du Missourie-Columbia s’inscrit au départ dans un contexte de rééquilibrage des habitudes alimentaires des Américains. En effet, ce n’est un secret pour personne, le pays de l’Oncle Sam ne brille pas pour sa gastronomie et sa nourriture saine. Les Américains consomment suffisamment voire trop de protéines tout au long de la journée: peu le matin, en quantité modérée le midi et en quantité importante le soir. Mauvaise combinaison.
Des protéines le matin pour réduire la sensation de faim
L’étude, menée auprès de femmes âgées de 18 à 55 ans, montre que consommer des oeufs et d’autres aliments riches en protéines au petit-déjeuner permet de réduire la sensation de faim tout au long de la matinée. Contrairement à un petit-déjeuner pauvre en protéines ou à l’absence de petit-déjeuner.
Les participantes ont rempli un questionnaire sur l’importance de leur appétit, de leur sensation de faim et de satiété avant de prendre leur repas du matin puis à intervalle de 30 minutes entre le petit-déjeuner et le déjeuner. Elles ont ensuite été réparties pour recevoir un petit-déjeuner standard ou protéiné de 300 calories chacun, avec des quantités similaires de lipides et de fibres. Seule différence, le repas protéiné comportait 30 à 39 grammes de protéines.
Celles qui avaient mangé le repas protéiné ressentait moins la sensation de faim au tout long de la matinée et consommaient moins de calories au déjeuner.
Une occasion de revoir notre fameux petit-déjeuner continental à base de pain, viennoiseries, confitures et céréales et d’opter pour un repas plus british!
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