Brèves: l'actualité minceur et bien-être
Manger lentement permet de consommer moins de calories
Le 31/12/2013 par Marine Quinton
Une étude menée par des scientifiques de la Texas Church University à Forth Worth, au Texas, ont montré que manger lentement permettrait manger moins, et donc de mincir.
Il existe un lien entre la vitesse de mastication et la prise de poids
L’équipe de chercheurs américains a voulu savoir quel était le lien entre la vitesse de mastication et l’absorption de calories. Pour se faire, ils ont étudié trois groupes de personnes: un groupe composé d’individu de poids normal, un autre de personnes souffrant d’embonpoint et un dernier de sujets obèses. Par la suite, les groupes de participants devaient manger deux repas dans un environnement contrôlé: le premier repas devait être consommé lentement, sans aucune contrainte de temps, tandis que le second devait être mangé rapidement, comme si la personne était en retard ou attendue.
Les personnes de poids normal consomment moins de calories en mangeant lentement
Les résultats sont plus que parlants: les personnes de poids normal qui ont consommé leur repas lentement ont ingurgité en moyenne 88 kcal de moins. Dans le même temps, les personnes en surpoids ou obèses en consommaient 58 kcal de moins.
"Prendre le temps de manger peut aider à réduire la consommation d'énergie et supprimer ainsi la sensation de faim, cela peut même augmenter le plaisir du repas", a déclaré le Dr Shah, l'un des auteurs de l'étude, au DailyMail.
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