Brèves: l'actualité minceur et bien-être
Le muesli meilleur que les pétales de riz et de blé
Le 23/01/2015 par Gaëlle Le Pemp
Le magazine de référence 60 millions de consommateurs à publié une étude comparative sur les différents types de céréales, jeudi 22 janvier.
Un taux de glycémie moins élevé pour le muesli
Les céréales font parti des aliments les plus consommés lors du petit déjeuner et de nombreuses marques cherchent à vendre des céréales qui se disent être bonnes pour la ligne.
Mais à travers tous ces dérivés, lesquels sont vraiment bons pour garder la ligne ?
60 millions de consommateurs s’est cette fois ci penché sur l’étude du taux de glycémie et non pas sur l’apport calorique même. La glycémie représente le taux de sucre (glucose) présent dans le sang. Ainsi, les aliments sont classés en fonction de l’élévation de la glycémie qu’ils produisent lors de la consommation. Plus la glycémie est élevée, plus le taux de sucre dans le sang est rapide et l’aliment sera alors moins intéressant tant pour la ligne que pour la santé.
L’index glycémique pour le muesli est “très bon” puisqu'il est seulement de 55 contre 90 pour les pétales de riz et de blé et 101 pour les corn flakes. Le muesli arrive également en première position concernant les apports de sel en ne représentant que 0,12g pour les 6g recommandés par jour.
Les lipides : le point faible du muesli
Même si le muesli obtient de meilleur résultat que les pétales de blé et de riz et que les corn flakes, l’étude de 60 millions de consommateurs note un bémol sur le teneur en lipides. Les liquides sont les éléments qui constituent l’apport de matière grasse. Ils représentent une réserve d’énergie importante et sont ainsi très caloriques. Une nourriture trop riche en graisse à tendance à favoriser les maladies cardio-vasculaires.
Le muesli, ces flocons accompagnés de fruits secs, apporte 7,9% des apports nutritionnels conseillés. Ce sont cette fois les Corn Flakes qui prennent le dessus avec seulement 0,4% des apports nutritionnels conseillés.
