Nutrition: équilibre, plaisir et découverte
Tendance locavore
Le 06/03/2015 par Marie-Cécile Puissochet
Présentation Connaissez-vous le locavorisme ? L‘idée: consommer en priorité des produits locaux, en privilégiant les circuits de distribution courts.
Locavore, vous l’êtes peut-être déjà sans le savoir ! Vous faites vos courses de tous les jours au marché, vous achetez volontiers vos fruits et légumes directement aux petits producteurs de votre région et vous privilégiez les produits locaux pour goûter de nouvelles spécialités pendant vos vacances ? Vous voilà au cœur d’une tendance de plus en plus répandue au sein de la population française : manger essentiellement des aliments provenant de fermes situées à moins d’une centaine de kilomètres de chez soi.
Alors que les ventes de produits issus de l’agriculture biologique tendent à stagner, notamment en raison de prix qui restent plus élevés que ceux des filières traditionnelles, les circuits courts ont la cote : en limitant le nombre d’intermédiaires, ils permettent au consommateur de s’assurer de la provenance des produits et de faire des économies, et à l’agriculteur de gagner correctement sa vie.
Publié le 20/05/2014
Mis à jour le 06/03/2015
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