Nutrition: équilibre, plaisir et découverte
Les algues, ces délicieux légumes venus de la mer
Le 08/07/2014 par Stéphanie Dreyfuss
Présentation Source de protéines, d’iode, calcium, de magnésium… les algues sont à la mode !
Spiruline, agar agar, wakamé, nori… autant de noms encore peu habituels pour désigner ces légumes marins, pleins de vertus nutritionnelles et d’atouts culinaires.
Ancrées dans les habitudes alimentaires des Asiatiques et utilisées depuis de nombreuses années par l’industrie agroalimentaire, les algues rejoignent peu à peu nos cuisines. Comment les consommer ? Quels sont leurs atouts nutrition et santé ?
Publié le 28/11/2010
Mis à jour le 08/07/2014
- Présentation
- Les algues, ça se mange ?
- Les différentes algues alimentaires
- Comment cuisiner les algues ?
- Les atouts nutritionnels des algues
- Les algues : des bienfaits pour la santé ?
- La spiruline : aliment miracle ?
- L’agar agar : la nouvelle gélatine végétale
- Les algues, additifs alimentaires: nous en mangeons sans même le savoir !
- Cuisiner avec les algues : des recettes simples pour commencer
- Où acheter des algues ?
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