Nutrition: équilibre, plaisir et découverte
Les légumes oubliés, des trésors à découvrir
Le 04/06/2015 par Anaël Stolz
Présentation Retrouvons les racines de notre patrimoine légumier… topinambours, panais sont à nouveau mis à l’honneur dans les cuisines des plus grands chefs
Les légumes racines et tubercules refont surface grâce aux plus curieux de la gastronomie, toujours à la recherche de nouvelles saveurs... Souvent moins attrayants pour les pupilles que les légumes plus gracieux privilégiés ces dernières décennies, ils sont à nouveau mis à l’honneur sur les étals pour le bonheur de nos papilles ! Laissez vous guider vers ces légumes autrefois oubliés, camouflant des trésors bien cachés…
Publié le 10/02/2012
Mis à jour le 04/06/2015
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