2 ananas. 4 cs de sucre roux en poudre. 1 gousse de vanille. 4 pincées de cannelle en poudre. 2 pincées de noix de muscade. 4 cs de rhum. 1 verre de jus de pamplemousse. 2 noix de beurre allégé.

Couper l’ananas épluché en tranches. Mélanger avec le sucre roux, la canelle,  la vanille, la muscade, le rhum et le jus de l’ananas.

Couvrer et laisser macérer 20 minutes. Récupérer le jus. Dans une poêle, faire chauffer le beurre ajouter l’ananas, remuer et cuire pendant 10 minutes.

Faire bouillir et réduire le jus 2 minutes, pour laisser épaissir, naper les morceaux d’ananas cuits. Servir chaud.