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L'oignon
Recettes
La soupe à l'oignon
Recette tirée du site 750g
INGREDIENTS
1 kg d'oignons
50 g de beurre
10 cl de vin blanc sec ou de bière
1 litre de bouillon de volaille ou de boeuf (ou 1 bouillon cube)
1 branchette de thym
1 feuille de laurier
Sel Poivre du moulin
PREPARATION
Épluchez et coupez finement les oignons.
Faites suer 10 minutes les oignons au beurre en évitant la coloration.
Déglacez avec le vin blanc et réduisez de moitié.
Ajoutez le bouillon de volaille et salez légèrement.
Ajoutez le thym, le laurier et la gousse d'ail.
Laissez frémir pendant 40 à 50 minutes.
Poivrez en fin de cuisson.
Servez aussitôt !
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