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La banane
Apparue en Asie du sud est environ 500 ans avant JC, la banane est introduite en Europe au XVIIIe siècle par les Portugais. Le bananier, une herbe géante de la famille des Musacées, ne produit qu'un unique régime de bananes par an.
Il existe 2 grandes catégories de bananes : les bananes fruit, très sucrées et les bananes légume ou bananes plantain, célèbres ingrédients des cuisines africaines, créoles et sud américaines.
En France, la banane est le 3e fruit le plus consommé avec 7,5 kg par an et par habitant. Elle garnit les étals à longueur d'année grâce à une importation des Canaries, des Antilles, du Cameroun, de Côte d’Ivoire ou d'Amérique Centrale.
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