Les Guides MonCoachingMinceur: Aliments
Le citron
Consommé de poireaux primeurs nantais au citron
INGREDIENTS (pour 4 personnes)
3 poireaux primeurs nantais
3 gros champignons de Paris
1 cs d’huile d’olive
1 cube de bouillon de légumes
1 œuf
le jus d’un citron
½ botte de coriandre
PREPARATION
Lavez les poireaux et les champignons. Emincez-les et faites-les revenir 5 minutes dans un faitout avec un filet d’huile d’olive. Mouillez avec le bouillon de légumes et laissez cuire quelques minutes.
Dans une soupière, battez le jaune d’œuf puis ajoutez le jus de citron.
Délayez délicatement le consommé de poireaux et de champignons.
Avant de servir, ciselez ½ botte de coriandre.
Servez chaud ou froid.
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