Nutrition: équilibre, plaisir et découverte
Tout savoir sur le calcium
Où trouver du calcium ?
Les produits laitiers constituent de bonnes sources de calcium, bien que les fromages présentent une grande diversité de teneurs calciques. Hormis les produits animaliers (poissons, œufs), certains fruits secs, quelques eaux minérales, légumes-feuilles et choux, sont également des sources non négligeables de calcium.
Afin de déterminer l’intérêt nutritionnel quant à la teneur en calcium des aliments, il est préférable de tenir compte de portions réelles et habituelles, plutôt que de chercher l’aliment ayant la plus haute teneur- comme l’algue wakamé qui renferme 1300mg de calcium pour 100g-, qui ne correspond pas à l’alimentation quotidienne et est consommée en faible quantité.
C’est pourquoi nous vous proposons un classement réaliste, par portion pour une personne, des aliments sources de calcium (Ca).
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