Nutrition: équilibre, plaisir et découverte
Tout savoir sur l‘œuf
L’origine de l’œuf de Pâques
Symbole de vie, de multiples rituels sont consacrés à l’œuf depuis toujours et la tradition d’offrir des œufs s’est développée bien avant le christianisme. L’origine des « œufs de Pâques » coïnciderait avec l’instauration du Carême, période durant laquelle la consommation des œufs est interdite. Mais les poules, davantage influencées par les saisons que par le calendrier liturgique, pondent abondement au début du printemps. Aussi, afin de conserver les œufs, ils étaient enrobés de cire, puis décorés et offerts à Pâques. Ce n’est qu’au XIXe siècle que quelques gourmands commencèrent à les mouler dans le chocolat…
- Présentation
- L’œuf, un cocktail de nutriments !
- La protéine de l’œuf : une référence pour les nutritionnistes
- Des lipides de très bonne qualité
- Les œufs : une palette de vitamines et de minéraux
- La classification des œufs
- Fraîcheur et conservation des œufs
- L’origine de l’œuf de Pâques
- Comment cuisiner les œufs
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