Nutrition: équilibre, plaisir et découverte
Tout savoir sur les protéines
Les protéines sont constituées d’acides aminés. Ce sont les éléments bâtisseurs du corps.
Elles participent à la croissance de l‘organisme chez l‘enfant et à son entretien chez l‘adulte.
Les protéines jouent un rôle de régulateur des enzymes, de certaines hormones comme l‘insuline, des cellules immunitaires. Elles permettent le transport du fer et contrôlent l‘expression des gênes.
Le rôle des protéines n‘est pas de fournir de l‘énergie mais d‘assurer l‘entretien de l‘organisme.
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