La mangue est un fruit originaire d'Asie du Sud, issue de la famille des Anacardiacées. Elle pousse sur le manguier, un arbre de 15 mètres de haut, introduit vers le XVI^e siècle en Afrique et en Amérique du Sud, qui produit une centaine de fruits par an. 

Deuxième fruit tropical consommé après la banane, la mangue se cultive principalement dans les pays tropicaux. C’est un fruit très charnu, à la chair sucrée, parfumée et fibreuse. Il existe un millier de variétés de mangues dans le monde mais les plus commercialisées sont la Reine Amélie, la Kent, le Keitt et la Tommy Atkins.