Les 10 aliments les plus riches en Bêta-Carotène
Les baies de Goji proviennent d’un arbuste appartenant à la famille des solanacées (comme la tomate ou le piment). Le goji tient sa couleur rouge-orangé de sa richesse en caroténoïdes, une grande famille de pigments liposolubles facilement assimilables par l’organisme.
Leur saveur est sucrée agréable et légèrement acidulée. La valeur nutritionnelle des baies de goji est exceptionnelle : 18 acides aminés, 27 acides gras, 21 oligo-éléments, les vitamines A, B1, B2, B6, C et E et plus de bêta-carotène que les carottes !
C'est l'un des aliments contenant le plus d'antioxydant : 100 g de baies (séchées ou en jus) apportent en moyenne 20 mg de β-carotène.
- Présentation
- Qu’est-ce que la provitamine A ?
- La patate douce cuite, les feuilles de patates douces, ...
- Le jus de carotte, la carotte crue, le potiron cuit, ...
- Le pissenlit cru, la macédoine de légumes, le persil frais, ...
- La laitue romaine crue, les épinards crus et la harissa.
- Le bonus : les baies de Goji
- Les antioxydants sous le soleil
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