Nutrition: équilibre, plaisir et découverte
Les légumes oubliés, des trésors à découvrir
Le radis noir
Cette impressionnante racine hivernale de couleur charbon, immaculée une fois pelé, se débite ensuite en fines tranches pour remplacer le pain sur des canapés apéritifs, ou râpé avec des carottes. Plus énergétique que son cousin le radis rose car plus riche en sucres, le radis noir renferme aussi 5 fois plus de vitamine C, trois fois plus de calcium et deux fois plus de potassium, ainsi que des teneurs plus élevées en vitamines du groupe B.
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