Nutrition: équilibre, plaisir et découverte
Les légumes oubliés, des trésors à découvrir
Les vertus nutritionnelles des légumes d’antan
Leurs intérêts nutritionnels s’illustrent essentiellement par une faible valeur énergétique et une haute densité nutritionnelle. Ils bénéficient d’un fort pouvoir rassasiant, sont riches en eau, contiennent généralement peu de glucides (amidon et sucres) et des teneurs très intéressantes en fibres alimentaires. Sources de vitamine C, E et du groupe B (dont l’acide folique), mais aussi de minéraux tels que le fer, le potassium, le phosphore, le calcium ou encore le magnésium, ils participent à couvrir vos besoins journaliers.
Soit un hiver en pleine santé garanti si vous les incluez au menu !
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