Nutrition: équilibre, plaisir et découverte
Les 10 aliments les plus riches en protéines
6. Les crustacés et mollusques
Les crustacés et mollusques ne sont pas en reste : crevette, gambas, moules, crabe, bigorneaux, mais aussi grenouilles, escargots et bien d’autres, sont des aliments de très bonne qualité nutritionnelle car, outre leur richesse en protéines (21%), ils sont très peu gras (moins de 3% de lipides de très bonne composition car riches en acides gras insaturés). 100g de poisson (ou de viande) équivalent à 18 huîtres.
Présentation
Quantité ou qualité des protéines?
1. L’œuf
2. Les viandes de boucheries
3. La volaille
4. Le gibier
5. Les poissons
6. Les crustacés et mollusques
7. Le lait
8. Les yaourts nature
9. Les fromages
10. Les féculents
Que savoir sur les protéines ?
Les recommandations d\'Anaël Stolz sur les protéines
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