Le lait écrémé en poudre contient 35.3% de protéines, très riche en calcium : 1301mg/100g, il renferme aussi près de 50% de glucides ! 3 cuillères à soupe de poudre de lait écrémé équivalent à une portion de 250ml de lait écrémé, ce qui permet d’augmenter facilement l’apport en protéines et en calcium.

Le lait est riche en protéines de haute qualité nutritionnelle quasiment toutes assimilées, pauvre en lipides (laitages maigres, écrémés), source majeure de calcium le mieux absorbé, et de vitamines B2 et B12.

Les compositions des laits dépendent directement des espèces ; elles répondent aux besoins nutritionnels spécifiques des petits, afin d’optimiser leur développement. Le lait de brebis est plus riche en protéines et en calcium, mais aussi en lipides.