Nutrition: équilibre, plaisir et découverte
Les algues, ces délicieux légumes venus de la mer
Les algues, ça se mange ?
Oui, les algues se mangent ! Et elles ne sont pas condamnées à flotter tristement au fond d’une soupe miso ou à enrouler les makis ! Depuis des siècles, les Asiatiques, essentiellement les Japonais, Chinois et Coréens, cultivent et consomment quotidiennement les algues, dégustées en tant que légume à part entière.
En occident, seuls les Irlandais et les Bretons ont intégré de manière régulière les algues dans leur alimentation. Néanmoins, avec les courants bio et végétarien, les algues poussent peu à peu la porte de nos cuisines.
- Présentation
- Les algues, ça se mange ?
- Les différentes algues alimentaires
- Comment cuisiner les algues ?
- Les atouts nutritionnels des algues
- Les algues : des bienfaits pour la santé ?
- La spiruline : aliment miracle ?
- L’agar agar : la nouvelle gélatine végétale
- Les algues, additifs alimentaires: nous en mangeons sans même le savoir !
- Cuisiner avec les algues : des recettes simples pour commencer
- Où acheter des algues ?
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