Nutrition: équilibre, plaisir et découverte
20 idées recettes pour un Noël diététique
Accompagnement : Tagliatelles de légumes
Pour 4 personnes
Ingrédients
4 ou 5 carottes
3 courgettes
Sel, poivre, thym et romarin ou encore cumin
Lavez soigneusement les légumes et, à l’aide d’un économe, pelez-les et détaillez-les en longues lamelles fines.
Les faire cuire dans une poêle avec un peu de bouillon dégraissé délayé dans un peu d’eau. Assaisonnez et laissez cuire jusqu’à obtenir des tagliatelles fondantes.
Vous pouvez les servir en formant de petits nids dans l’assiette.
- Présentation
- Entrée : Coquilles Saint Jacques à la nage
- Entrée : Cassolettes d’escargots
- Plat : Dinde farcie aux marrons
- Plat : Dindonneau aux aubergines
- Plat : Pigeonneaux flambés
- Plat : Faisan aux clémentines
- Plat : Sauté de biche
- Plat : Pintade farcie
- Plat : Pavé de saumon en papillote de poireaux
- Plat : Ecrevisses à la nage
- Accompagnement : Purée de châtaignes
- Accompagnement : Scones aux pommes de terre
- Accompagnement : Tagliatelles de légumes
- Accompagnement : Chou Romanesco
- Dessert léger : Sabayon aux fruits
- Dessert léger : Mousse au chocolat
- Dessert léger : Sorbet minute
- Dessert léger : Génoise
- Dessert léger : Sauce au chocolat
- Dessert léger : Chantilly light
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